8va edición de la Gastro Japo Food Week

Este miércoles 28 de octubre comienza la octava edición de Gastro Japo Food Week, organizada por el Club Gastro Japo, la asociación civil que reúne restaurantes y emprendimientos vinculados a la gastronomía japonesa en Argentina, y con el apoyo del Centro Cultural e Informativo de la Embajada de Japón en Argentina.

Durante 12 días, la invitación será a acercarse a distintas expresiones de la gastronomía japonesa: desde cocina tradicional, sushi, ramen y omakase hasta izakaya, cafetería y pastelería.

Además, este año la iniciativa suma un Pasaporte Gastro Japo, que permitirá acceder a descuentos especiales y será una nueva excusa para salir a descubrir la diversidad de la gastronomía japonesa.

Bajo el concepto “Tabemashou”, una expresión japonesa que puede traducirse como “comamos” o “vamos a comer”, la edición 2026 propone salir a compartir la mesa, descubrir nuevos sabores y aprovechar estos días para conocer restaurantes y emprendimientos especializados en cocina japonesa.

El universo kushi, protagonista de esta edición

Uno de los ejes gastronómicos de este año será el kushi, término japonés que refiere a las preparaciones servidas en pinchos. Más que un plato específico, reúne diferentes técnicas, ingredientes y estilos: desde yakitori y kushikatsu hasta tsukune, vegetales grillados y preparaciones dulces como dango.

Asimismo, durante la Gastro Japo Food Week, los establecimientos participantes incorporarán sus propias versiones, desde recetas tradicionales hasta interpretaciones contemporáneas.

Un pasaporte para acompañar el recorrido

Como parte de esta edición, Gastro Japo contará con un pasaporte especial que invita al público a registrar su recorrido por los establecimientos participantes, sumar sellos y descubrir nuevas propuestas durante la Food Week.
El pasaporte incluirá además acceso al mapa de Gastro Japo y permitirá, al completar cinco sellos, acceder a beneficios especiales ofrecidos por los establecimientos adheridos, de acuerdo con las condiciones y disponibilidad de cada local.
Los pasaportes tendrán disponibilidad limitada y podrán encontrarse en puntos seleccionados de Gastro Japo durante la edición.

40 lugares para descubrir durante 12 días

A diferencia de una feria concentrada en un único espacio, la Gastro Japo Food Week se vive en cada uno de los restaurantes y emprendimientos adheridos, permitiendo que cada persona arme su propio recorrido según zona, tipo de cocina o propuesta.
Participar es simple: solo hay que elegir alguno de los 40 establecimientos y consultar el menú, promoción o experiencia especial disponible durante la Food Week.
La información completa sobre participantes, direcciones y propuestas estará disponible en el mapa oficial de Gastro Japo y en Instagram @clubgastrojapo.

Participan de esta edición:

• 10 Recetas Japonesas
• Aki Amai
• Akari
• Amo mi Matcha
• AoKuma
• Aqua Bites
• Bistro Tokio
• Casa Tsuji
• Doozo Sushi
• Dotonbori
• Ensō
• Filos
• Harakiri de Una,
• Henko Bakery
• Hikaru
• Hoshi
• Ichisou
• Imari Omakase
• IOSH
• Jū Ichi
• Kabuki
• Kawaii Club Café
• Keito
• Kodama
• Kyoen
• La Grulla
• Masaru Ramen
• Mirutaki
• Mixtape
• Nikkai Shokudo
• Sakiko Sushi
• Samurai
• Sashimiya
• Sedai Sushi Bowls
• Shigoto
• Taiyaki Brothers
• Tori Tori
• Wagashi
• Wappo Asiática
• Yuzu Izakaya

Gastro Japo reconoció a Takeshi Shimada por su trayectoria

En el marco de la apertura institucional de esta octava edición, realizada el sábado 24 de octubre en el Jardín Japonés, Club Gastro Japo distinguió al chef Takeshi Shimada con la mención “Homenaje a la trayectoria y difusión de la cultura gastronómica japonesa en Argentina”.

Shimada, nacido en Japón y radicado en Argentina desde la década del 80, es uno de los referentes históricos de la gastronomía japonesa clásica en el país. Con cuatro décadas de trayectoria, actualmente está al frente de Bistro Tokyo y Shimada Omakase.